羊血富含铁元素，可促进血红蛋白的合成，有补血之效；同时，它还能增强血小板的功能，起到止血作用，对贫血及多种出血症状有一定改善作用。
2、散瘀解毒
能消散瘀血，促进血液循环，对跌打损伤、瘀血肿痛等有缓解作用；还可清除体内热毒，对热毒疮疡等有一定的治疗效果。
3、润肠通便
羊血中的血浆蛋白在肠道内可被分解，产生一种具有润滑肠道作用的物质，有助于促进肠道蠕动，预防和改善便秘。
4、养肝明目
羊血归肝经，具有滋养肝脏的作用，可调节肝脏功能，从而间接起到明目作用，对肝血不足引起的视物昏花等有一定的改善效果。
5、补中益气
能补益中焦脾胃之气，增强脾胃的运化功能，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、乏力等症状，使人精力充沛。 注意事项 适宜人群 一般人群均适宜。 禁忌人群 火热内盛者，阴虚内热者，消化道出血者。 不宜同食 南瓜、乳酪、栗子
羊血与南瓜同食，易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能会产生不良反应。羊血与栗子都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。 食用方法 蒜苗炒羊血 将凝固好的羊血切成块，然后放入烧开的水里焯一下；热锅冷油，油温后，将切好的蒜苗放入锅内煸出香味；最后加入适量的耗油、盐和味精翻炒；翻炒均匀后就可以出锅了。 羊血炖豆腐 羊血和白豆腐都切成小块，中等薄，不能小薄。将和干辣椒切好。锅中放油烧热，然后下入花椒、辣椒段、葱段咋香后放适量的水烧开。水开后下放切好的羊血和白豆腐大火烧开，然后下入适量的盐，再炖10分钟，放下适量鸡精翻均匀即可出锅。
