当归是补血的良药，能促进机体造血功能，提高红细胞、白细胞、血小板数量，改善面色萎黄、眩晕、心悸等血虚症状，当归粥因此具有良好的补血养血作用。
2、活血调经
当归具有活血通经的功效，对于因血瘀导致的月经不调，如月经量少、经行不畅、痛经等症状，当归粥可通过活血作用，使经血通畅，缓解经期不适。
3、润肠通便
当归有养血润肠的作用，能够滋润肠道，促进肠道蠕动，对于血虚肠燥引起的便秘，尤其是产后便秘或老年人便秘，食用当归粥可起到润肠通便的效果。
4、止痛镇痛
当归对气血瘀滞引起的各种疼痛有一定的缓解作用，如头痛、腹痛、关节痛等。当归粥中的有效成分可通过活血行气，改善气血运行不畅的状况，从而达到止痛镇痛的目的。
5、增强免疫力
当归中含有多种氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，能够为身体提供必要的营养支持，增强机体的免疫能力，提高抗病能力，预防疾病的发生。 注意事项 适宜人群 气血不足者、月经不调者 禁忌人群 孕妇、湿阻中焦者 不宜同食 萝卜、绿豆
1、萝卜：萝卜具有破气作用，会削弱当归的补气养血功效，二者同食会降低当归粥的食疗效果。2、绿豆：绿豆性凉，具有清热解毒的作用，与当归粥同食可能会影响当归的温性药效发挥，降低当归粥的滋补作用。 食用方法 直接食用 将当归与大米等食材按一定比例熬制成粥后，趁热直接食用，口感香甜，营养丰富，便于吸收。
